Кеңес

Үйде реварб шарабын дайындаудың 6 қарапайым рецепті

Үйде реварб шарабын дайындаудың 6 қарапайым рецепті


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Қандай да бір себептермен, сіз ревеньден тек жақсы және пайдалы салат ала аласыз және одан дұрыс тамақтануға шешім қабылдағандар үшін максималды шырын жасай аласыз деп сенеді. Шын мәнінде, бұл өнім әмбебап, ол тек жаңа піскен, қайнатылған және пісірілген жағымды емес. Тіпті жаңадан бастаған шарап өндіруші де қарапайым рецепт бойынша үйде реварб шарабын қайталай алады. Бұл жағдайда арнайы ингредиенттер қажет емес.

Сусын дайындаудың нюанстары

Реварб шарабы өзінің дәмімен ғана емес, түсімен де ерекше болып шығады. Шөпті өсімдіктен алкогольдік сусын ашық қызғылт тондан шығады, аздап қышқыл мен тәттілікпен. Хош иіс өте жұқа және әрең сезіледі, сондықтан оны жеңіл үстел ретінде немесе басқаларға негіз ретінде қосады.

Апельсин, лимон және басқа жемістер реварб шарабының дәмін бірден қанықтыруға және қызықты етуге көмектеседі.

Ең маңызды мәселе - дұрыс ревеньді таңдау. Тек бұл алынады:

  • артық емес;
  • қызыл реңк;
  • шырынды, құрғақ емес;
  • қалың жапырақтары бар.

Сусынмен байланыста болған кезде қышқылданбайтын тағамдар таңдалады. Жоғары сапалы пластиктен немесе эмальданған әйнек жасайды. Металл немесе алюминий қолдануға қатаң тыйым салынады. Ревантаның қабығы кетпейді, өйткені оның құрамында ашытуды бастауға қажетті таниндер бар. Термиялық өңдеу міндетті болып табылады, өйткені ол шөптің ерекше иісін кетіріп қана қоймай, сонымен қатар өсімдіктің дәмін толық ашумен бірге жүреді.

Көптеген рецепттерде арнайы шарап ашытқысы қолданылады. Сіз оларды шарап дүкенінен сатып ала аласыз.

Ашытқыны дайындау үшін олар қайнатылған суды қабылдамайтындығына назар аударған жөн.

Шикізат белгілі бір жолмен дайындалады. Алдымен парақтар кесінділерден бөлінеді (біріншісі лақтырылады). Петиолдар ыстық суға батырылады, мұқият жуылады. Содан кейін олар үстелдегі сүлгімен немесе майлыққа жайылады. Толық кептіруден кейін кішкене текшелерге кесіңіз.

Үйде ревена шарабын қалай жасауға болады

Дәлелденген рецептілердің бірін қолданыңыз.

Ашытқысыз қарапайым рецепт

Ең қарапайым рецептті жаңадан бастаған шарап өндірушісі қайталай алады. Сізге мыналар қажет:

  • 3 килограмм ревень;
  • алынған өсімдік шырынын литріне бір фунт түйіршіктелген қант;
  • 100 грамм жуылмаған жеңіл мейіз.

Мейізді аз мөлшерде жылы сумен құяды, оған екі қасық қант қосып, жылы жерге апарады. Бұл алғашқы ашытқыны алу үшін қажет.

Рубарб жоғарыда сипатталғандай дайындалады, содан кейін сабақтар шырын сыққыш арқылы өтеді. Шырын 5 минут қайнатылады, содан кейін алынған ашытқы және қалған қант қосылады. Жылы бөлмеде үш күн қалдырыңыз.

Осыдан кейін сұйықтық бөтелкеге ​​құйылады, су пломбасы қойылады немесе қарапайым резеңке қолғап қойылады. Тұнба бірнеше күннен кейін ғана ағызылады. Содан кейін сіз композиция тәтті болып көрінбейтін болса, тағы біршама қант қосуға болады. Ашыту аяқталғанға дейін қалдырыңыз (әдетте бұл бір айға созылады). Шарап жертөледе төмен температурада жетілуі керек.

Өсімдік хош иісі жоқ шарап

Егер сіз шарапты алдыңғы алгоритм бойынша жасасаңыз, онда шөп дәмі қалады. Кейбіреулер оны мүлдем сезінбейді немесе ұнатады, бірақ басқалары үшін мұндай нюанс ұнамсыздықты тудыруы мүмкін. Сондықтан белгілі бір хош иістен арылу үшін тағы бір арнайы рецепт қолданылады. Сізге мыналар қажет:

  • 4 килограмм ревень сабағы;
  • 800 миллилитр су;
  • 3 кесе түйіршіктелген қант.

Рубарбты кем дегенде 30 минут қайнатыңыз. Қанттың жартысы сорпаның жартысына қосылады, екінші бөлігі тоңазытқышқа орналастырылады. Біріншісі стандартты алгоритм бойынша ашыту үшін қалдырылады (кәдімгі жүзім шарабы үшін). Бес күннен кейін бірінші бөлікте қышқыл иісі айқын ашытқы пайда болады. Қант шәрбаты екінші бөліктен қанттың қалған бөлігімен дайындалады. Екі бөлікті де араластырып, үлкен мөрленген бөтелкеде ашыту үшін қалдырыңыз.

Лимон опциясы

Лимон алкогольдік сусыны мерекелік дастарқанның сәнін келтіреді. Бірақ сонымен бірге оны жасау өте қарапайым. Сізге мыналар қажет:

  • 2 килограмм ревень;
  • 3 литр су;
  • 2 ірі лимон;
  • Үй шарабына арналған 1 ашытқы пакеті;
  • 4 стакан қант.

Реварб майдалап туралған, сумен құйылған, 4 күнге қалдырылады. Осы уақыттан кейін өсімдік жуылады, оны қайтадан сол суға салыңыз. Жарты сағат қайнатыңыз, содан кейін екі лимон мен қант шырынын құйыңыз. Барлығы жақсылап араластырылып, шарап толық піскенге дейін үлкен бөтелкеде ашытуға жіберіледі.

Апельсинмен

Алдыңғы рецепт бойынша дайындалған шарап цитрусқа қарағанда қышқыл болып шығады. Егер сіз шетелдегі жемістердің жарқын және бай хош иісін сезгіңіз келсе, онда апельсин қосылған рецепт таңдаған дұрыс. Сізге мыналар қажет:

  • 4 кило ревень;
  • 2 келі апельсин;
  • 700 грамм қант;
  • ашытқы пакеті;
  • литр таза су.

Алдыңғы рецепт бойынша пісіру алгоритмі. Апельсин шырыны композицияны тікелей құю алдында үлкен бөтелкеге ​​құйылады. Болтқа немесе резеңке қолғапқа салыңыз. Шарапты банктерде құрғақ, салқын жертөлелерде кем дегенде үш ай бойы ашыту керек.

Сіз тұнбаны ағыза аласыз - ол күл түсті болады.

Секірістермен

Ашытқы шарабы кез-келген жағдайда алынады. Оны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттерді қабылдау қажет болады:

  • фунт ревеньден джем;
  • 1 килограмм жаңа петиттер;
  • 25 грамм шарап ашытқысы;
  • 3 литр су;
  • 900 грамм түйіршіктелген қант.

Қайнаған суға жұмсартылған джем мен сабақтар бір-бірімен біріктіріліп, қантпен шырын жасайды. Ашытқыны қосып, төрт күн тұруға қалдырады. Содан кейін олар стандартты алгоритм бойынша әрекет етеді.

Таңқураймен

Бұл рецепттің ерекшелігі - ашытқы таңқурайсыз дайындалады. Бұл қарапайым, таңқурай шырыны соңғы кезеңде композиция бөтелкеге ​​құйылған кезде қосылады. Рауыздың бір килосы үшін сіз 400 грамм жаңа таңқурай алуыңыз керек.

Дайын өнімді қалай сақтау керек

Рубарбтан жасалған алкогольдік сусынды тек күн сәулесі түспейтін жерде, құрғақ, салқын бөлмеде сақтау керек (әйтпесе ол түсін өзгертеді, түсініксіз болады). Сақтау мерзімі шырын - екі жылға дейін.


Бейнені қараңыз: Нидерландыдағы бургундық фермасы (Қаңтар 2023).