Кеңес

Қыста қыша қосылған аздап тұздалған қияр дайындаудың 5 қарапайым рецепті

Қыста қыша қосылған аздап тұздалған қияр дайындаудың 5 қарапайым рецепті


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Қыша қосылған аздап тұздалған қияр дайындаудың рецепті көкөністердің талғампаздығы арқасында кең таралды. Дәмдеуіш көкөністерді бай және қытырлақ етеді. Дайындаманы дайындаудың бірнеше әдісі бар, сондықтан өзіңіздің талғамыңызға қарай дұрысын таңдауыңыз керек.

Қыста қыша қосылған аздап тұздалған қиярды пісіру ерекшеліктері

Қиярды қышамен пісіруді жоспарлау кезінде сіз бірқатар ерекшеліктерді ескеруіңіз керек. Маңызды сәт - көкөністердің қолайлы сорттарын таңдау, олардың дәмі қыша арқылы басылмайды. Әр түрлі рецептерде қосымша ингредиенттер болуы мүмкін, сондықтан мүмкін нұсқалармен танысып, қажетті ингредиенттерді дайындаған жөн.

Көкөністерді таңдау және дайындау

Аздап тұздалған қиярды дәмді және хош иісті ету үшін қолайлы рецепт туралы шешім қабылдау ғана емес, сонымен қатар көкөністерді дұрыс таңдау маңызды. Қиярды таңдағанда, бірқатар сипаттамаларға назар аудару керек. Сондай-ақ:

  1. Өлшемі. Әдетте, аздап тұздалған қияр үш литрлік банкаларда дайындалады, сондықтан мөлшеріне сәйкес көкөністерді жинау керек. Ең жақсы нұсқа - ұзындығы 10-13 см қияр.
  2. Терінің түсі. Көкөністердің көлеңкесі алуан түріне және жасына тікелей байланысты. Жасыл терісі бар жас сорттар консервілеуге жарайды. Өте жақсы піскен сары үлгілерді дайындамалар үшін қолдануға кеңес берілмейді.
  3. Бөртпелердің болуы. Жіңішке қара тікенектері бар кесек көкөністер құмырада маринадтауға немесе маринадтауға жарамды. Бөртпелерінде ақ тікенектері бар тұздалған үлгілер қытырлақ және серпімді болмайды.
  4. Қабығының тығыздығы. Егер терісі жұқа болса, қияр қыша мен су ерітіндісінде болғаннан кейін қытырлақ болмайды және тым жұмсақ болады. Қабықтың қалыңдығын тексеру үшін сіз оны бір данадан тістеуге болады.

Контейнерді қалай дайындау керек?

Бланкілерге арналған банктер алдымен мұқият жуылады және жарықтар мен басқа ақаулардың болмауын тексереді. Консервілерді зарарсыздандыру үшін пешке су ыдысы, ал үстіне металл елеуіш қойылады. Су қайнатылған кезде, олар банка ішінен қабырғаларға төгіліп кетуі үшін, оларды елекке төңкеріп қояды. Стерилизацияның ұзақтығы 10-15 минутты құрайды, содан кейін консервілерді аудармай таза шүберекке салады.

Пісірудің ең жақсы әдістері

Қыша қосылған аздап тұздалған қиярды дайындаудың бірнеше нұсқалары бар. Сәйкес әдісті таңдағанда, сіз өзіңіздің дәмдік талғамыңызды ескеруіңіз керек.

Қыша қосылған аздап тұздалған қияр

Негізгі рецепт бойынша қыша қосылған қияр дайындау үшін бірнеше қарапайым әрекеттерді орындау жеткілікті. Пісіру реті келесідей:

  1. Жасыл түстер мұқият жуылады және кептіріледі. Жасылдардың үштен бірін дөрекі түрде кесіп, зарарсыздандырылған құмыраның түбіне салыңыз. Келесі қабат кесіліп, сарымсақ бөліктерін қосыңыз.
  2. Қияр алдын-ала суық суға батырылады және үш сағат бойы ұсталады. Бұл оларды тығыз және қытырлақ етеді.
  3. Жарты банка шөптер мен сарымсақ қиярмен толтырылған. Жасылдардың тағы үштен бірін, қиярды құмыраның жоғарғы жағына және қалған жасылға құйыңыз.
  4. Қыша тұзбен араластырылып, суда сұйылтылған. Алынған ерітінді құмыраға құйылады. Құмырадағы қалған орын суық сумен толтырылған.
  5. Құмыраны терең ыдысқа салады, өйткені қияр ашыта бастайды және шырын біртіндеп төгіліп кетеді. 3-4 күн бойы құмыра бөлме температурасында ұсталады. Қиярдың айқын хош иісі сезілгенде, сіз банканы жауып, оны тоңазытқышқа бір күн қоюыңыз керек. Бір күннен кейін қияр жеуге болады.

Қыша толтырылған кезде сірке суы жоқ опция

Қыша толтыруды дайындау үшін өсімдік майын, тұзды, ұнтақталған бұрыш пен қыша ұнтағын бір контейнерге араластырыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз, қоспаны қиярдың үстіне құйыңыз және араластырыңыз. Көкөністер 3 сағатқа қалдырылады, содан кейін олар беріледі.

Мұнайсыз

Аздап тұздалған қиярды ұзыннан төртке бөліп майсыз пісіруге болады. Көкөністер қыша мен судың ерітіндісімен құйылады және түнде тоңазытқышта қалдырылады.

4 кг сірке суы бар туралған қиярға арналған рецепт (70%)

Кесілген қиярды сірке суымен тез жасау үшін көкөністерді әртүрлі дәмдеуіштермен алмастырып банкке салу керек. Содан кейін сірке суы ыдысқа құйылады және ыстық тұзды ерітіндімен жоғарғы жағына құйылады. Құмыраны қақпақпен жауып, бөлме температурасында 8-10 сағатқа қояды.

Құрғақ қыша қосылған салқын маринадталған

Қыша қосылған маринадталған көкөністерден дайындық жасау өте қарапайым. Сізге көкөністерді кесектерге кесіп, ұнтақ қыша жабыңыз және араластырыңыз. Бірнеше сағаттан кейін көкөністерді жеуге болады.

Дайындамаларды қалай дұрыс сақтау керек?

Аздап тұздалған қияр дайындалғаннан кейін бірнеше күн ішінде жұмсалады. Консервілеуден кейін көкөністер тоңазытқышта 24 сағат бойы сақталады.


Бейнені қараңыз: Жаңа жылдық дастархан 2021 10 ЕҢ ҮЗДІК ТАМАҚ! Жаңа 2021 жылға арналған мәзір (Қаңтар 2023).