Кеңес

Қыс мезгіліне арналған Северянка алмұрт тосабының үздік сатылы 9 рецепті

Қыс мезгіліне арналған Северянка алмұрт тосабының үздік сатылы 9 рецепті


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Джем - жемістер мен жидектерден дайындалатын десерт. Бұл нәзіктіктің артықшылығы туралы бәрі бұрыннан біледі, ал алмұрт - бұл ерекшелік емес. Северянка - алмұрттың әртүрлілігі, оның джемі бұрыннан дайындалған. Бұл сізді қыстың суық кештерінде қуантып қана қоймай, суықтан құтқарады.

Алмұрттан солтүстікке арналған джем жасаудың құпиялары

Пісіру жылдарында үй иелері керемет нәзіктікті дайындауға көмектесетін бірқатар ережелерді анықтады:

  1. Классикалық рецепт бойынша джем дайындау қажет емес. Дәмді әртараптандыруға жемістер, жидектер мен дәмдеуіштер түріндегі түрлі қоспалар көмектеседі.
  2. Пісіру кезінде табадан кетуге қатаң тыйым салынады. Масса күйіп кетуі және оның дәмін бұзуы мүмкін.
  3. Егер үй шаруашылықтары нәзік дәмді қаласа, кептелісті жасамас бұрын жемістерді тазалаңыз. Мұны істеу үшін оларды қайнаған сумен күйдіреді, содан кейін салқын суға батырады.
  4. Тығыз теріні кесіп тастау керек, өйткені ол дәмін түбегейлі өзгертеді.

Алмұрт джемі біртектес масса немесе бүтін түрінде болуы мүмкін. Сондай-ақ, тұтас алмұрт сиропта қайнатылады, егер олар өте үлкен болмаса. Соңғы жағдайда целлюлоза қайнатылып, бір уақытта ыдырамас үшін пісіру бірнеше кезеңге бөлінеді.

Ингредиенттерді таңдау және дайындау ерекшеліктері

Егер алмұрт кесектерге кесіліп тасталса, кемшіліктер мен бұзылуларға жол беріледі, өйткені олар процесте жойылады. Тамақ дайындау үшін алмұрттың барлығы керемет болуы керек. Десертке арналған жемістер шуақты күнде жиналады, өйткені бұл жағдайда олар хош иісті барынша арттыра алады.

Контейнерлерді дайындау ережелері

Пісіруге арналған ыдыстың түбі қалың болуы керек, себебі бұл жану қаупін азайтады. Кептелісті ұзақ уақытқа қалдыра алмайсыз, сондықтан алдын ала араластыруға ағаш шпатл дайындалған. Консервілер мен қақпақтарға келетін болсақ, олар бумен жуылады және зарарсыздандырылады.

Үйде Северянканың алмұрт тосабын қалай жасауға болады?

Северянка - алмұрттың ең жақсы сорттарының бірі, ол қысқы дайындықты өткізуге жарамды. Дәмі талғампаз, тәтті және басқа жемістерді қосқанда өзгереді. Кептелісті жемістерден басқа көкнәр, жаңғақ және дәмдеуіштер қосып дайындайды.

Ең қарапайым рецепт

Классикалық алмұрт джемі үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

  • Піскен Северянка - 1,5 кг;
  • қант - 1-1,5 кг;
  • су - 250-300 мл.

Пісіру қадамдары:

  1. Әрбір жуылған алмұрт 2 екіге бөлінеді. Бір бөлігі өзгеріссіз қалады, екіншісі тағы екіге бөлінеді. Нәтижесінде сіз 3 дана алуыңыз керек.
  2. Туралған жемістер қантпен жабылып, бір күнге қалдырылады.
  3. Массаны баяу отқа қойып, пісіреді. Егер босатылған сироп жеткіліксіз болса, оған су қосылады.
  4. Қайнағаннан кейін десертті 25-30 минут қайнату керек.

Кептелу банкаларға құйылады және дереу қақпақтармен оралады. Ол үшін қалайы қарапайым немесе бұралмалы алынады. Кептелуді жылдың кез келген уақытында ашуға болады.

Лимон және апельсин кесектерімен

Рецепт классикалық рецептпен бірдей. Апельсин мен лимон қосымша ингредиенттер ретінде қосылады. Олар сондай-ақ сыналармен кесіледі. Егер сіз жемісті өте ұсақтап ұсақтасаңыз, онда масса джемнен гөрі джемге ұқсайды.

Баяу пеште алмұрттың кептелісі

Массасы құрылғыда «сөндіру» режимінде қайнатылады. Алма өз қалауы бойынша қосылады, жақсырақ қышқыл сорттар. Северянка Антоновка үшін өте қолайлы. Алмұрт толығымен қайнатылғандықтан, алма кішкене текшелерге кесіліп, су қосылады.

«Бес минут» жылдам тәсілі

Алма алмұртпен кішкене текшелерге кесіледі. Қантқа себілгеннен кейін кем дегенде 8 сағат тұндырыңыз. Жеміс өз шырынын шығарғаннан кейін, джем қайнатылады.

Қайнағаннан кейін масса 5 минут қайнатылады. Осыдан кейін джем дайын банкаларға құйылады және оралады. Рецепт тоңазытқышта нейлон қақпақтары астында сақтауға ыңғайлы.

Дәмдеуіштермен

Қыста дайындамаларды жасау кезінде қалампыр, зімбір, кардамон, даршын және басқалары сияқты дәмдеуіштер қолданылады. Сіз бір ингредиентті таңдай аласыз немесе бірнеше қоспаны жасай аласыз. Егер рецептте зімбір қолданылса, оны ұнтақ түрінде кептіреді.

Қантсыз

Кептелу мүмкіндігі қант диабетімен ауыратындарға жарайды. Сіз алма мен банандарды пайдаланып массаға тәттілік қосуға болады. Бір десерт үшін сізге 2 банан және алмұрт сияқты алма қажет (әрқайсысы 1 кг).

Алма мен қара өрікпен

Пісіру рецепті бірнеше нюанстарға ие. Ұнтақталған жемістер пісіруге арналған ыдысқа құйылады, ол бірден отқа қойылады. Қант суда сұйылтылған, содан кейін ол жеміс массасына біртіндеп қосылады.

Кептелісті үш жолда дайындайды. Қайнағаннан кейін ол салқындатылады, екінші рет қайнатқаннан кейін 5 минут пісіріліп, сөндіріледі. Үшінші пісіру кезінде қайнатқаннан кейін масса 10 минутқа дейін отта ұсталады. Оны бірден контейнерлерге жайып, орап алады.

Өріктің орнына шие өрігін алуға рұқсат етіледі.

Жаңғақтар мен көкнәр тұқымдарымен

Ингредиенттер туралған алмұртқа қосылады және қант массаға себіледі. 6-7 сағаттық құюдан кейін от жанып, кептелісті қайнатады. Осыдан кейін ол 30-40 минут пісіріледі. Түс десерттің дайындығын білдіреді, ол бірнеше тонға қарайып кетеді.

Жидектер мен мейіздермен

Компоненттерді таңдауға байланысты джем корольдік болып саналады. Массаны дайындағаннан кейін ол електен сүртіледі. Бұл нәзік біртекті массаға айналады, соның арқасында нәзіктік «корольдік» тағамдарға жатады.

Кептелісті одан әрі сақтау

Консервілерді тігу кезінде ішке ауа кірмеуі керек. Сондықтан олар кілтпен мөрленеді. Стерилизация да маңызды рөл атқарады. Егер екі шарт орындалса, кептеліс бөлме температурасында да сақталады.

Қыста жертөледе сақтау кезінде бөлме ылғалды болмауы керек, өйткені қаңылтыр қақпақтары тат бастайды. Идеал жағдай - құрғақ ауа және температура 10-15 градус. Кептелу бір қыстан артық болады.

Ашылған банк тоңазытқышта екі аптаға дейін сақталады. Егер дайындамалар, дәмдеуіштер, жаңғақтар, жидектер мен жемістер қолданылған болса, нәзіктік бір жылдан аспайды. Егер джем қара түске еніп, жағымсыз иіс шықса, онда ол нашарлады және оны жеуге кеңес берілмейді.


Бейнені қараңыз: Абай Кунанбайулы Кыс (Қараша 2022).