Кеңес

2021 жылы сарымсақты қашан және қалай дұрыс жинау керек және сақтаудың ең жақсы 7 әдісі

2021 жылы сарымсақты қашан және қалай дұрыс жинау керек және сақтаудың ең жақсы 7 әдісі


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Жеке учаскеде өсірілген көкөністер көктемге дейін сақталып, дәмін жоғалтпауы үшін, сіз өнімді қалай және қашан дұрыс жинау керектігін білуіңіз керек. Егер сіз жұмысты дұрыс және уақытында жүргізсеңіз, онда екінші тағам аяқталмаған сарымсақ алғашқы жылы күндерге дейін жаңа болып қалады. 2021 жылы сарымсақ қашан жиналады, өсіп келе жатқан аймақтың климатына және ащы көкөністердің түріне байланысты.

Сарымсақтың жетілуін қалай анықтауға болады

Сарымсақ жинау мерзімін анықтаған кезде, бағбандар бірнеше белгілерді басшылыққа алады. Ең ақпараттылығы - сыртқы түрі. Көкөністің толық піскен-піспегенін білу үшін жерден әр түрлі жерлерде бірнеше бас қазып алу керек.

Пісуге тән белгілер:

  1. Бір-бірінен оңай бөлінетін толық қалыптасқан тістер.
  2. Негізінде сарымсақ сабағы қатты және құрғақ болады.
  3. Жіңішке мойын.
  4. Шамның қабығы жұқа, бірақ сонымен бірге ол барлық қалампырды мықтап ұстайды.
  5. Сарымсақ қабығы кептіріліп, ешқандай қиындықсыз ажырайды, сонымен бірге сыбдыр шығады.

Сарымсақты таңдау уақыты әлі келмеген жағдайда, қалампыр бір-бірінен өте қиын бөлінеді, ал мойны өте қалың. Сонымен қатар, тісті жауып тұрған пленка күш қолдансаңыз да түспейді. Мұндай көкөніс қыста нашар сақталады, отырғызғанда өсіп шықпауы мүмкін.

Егер сарымсақ пісіп-жетілген болса, оның тістері дәл қолына түсіп, қабығы жарылып немесе шіріп кетеді. Мұндай өнімді жинау үшін әр түйірді бөлек таңдап, топырақты електен өткізуге тура келеді.

Отандық жазғы тұрғындардың төсектерінде сарымсақтың қысқы және көктемгі түрлері өсіріледі. Әр сорттың көкөністің пісетіндігін көрсететін өзіне тән белгілері бар:

  1. Қысқы сарымсақ жинау кезінде олардың пісіп жетілуіне олардың ұштарында пайда болатын ауа лампаларына назар аударып, жебелермен анықталады. Егер қабықта жарықтар пайда болса және шамның өзі айқын көрініп тұрса, онда егінді қазып алу керек.
  2. Жазғы әртүрлілік жағдайында жапырақтары нұсқаулық ретінде қызмет етеді. Піскен сарымсақта олар орталықта әлі жасыл, ал төменгі бөліктерінде сарғайған.

Аймақтар мен климаттық жағдайларға байланысты дақылдарды жинау мерзімі

Әр түрлі аудандардағы климат әр түрлі болғандықтан, оны жинау уақыты да әртүрлі. Аймақ бойынша сарымсақтың шамамен пісетін уақыты:

  1. Оңтүстік аймақтар - жұмыс 10-20 шілде аралығында жүргізіледі.
  2. Орта жол - шілде айының соңғы онкүндігінде көкөніс қазу.
  3. Мәскеу облысы - олар шөптің соңғы күндерінде немесе тамыздың басында жинай бастайды.
  4. Ленинград облысы - жинау тамыздың бірінші онкүндігінде жүзеге асырылады.
  5. Орал және Сібір - жұмысты 20 тамызда бастайды.

Жинау уақыты шамамен, өйткені жыл сайын ауа-райы әр түрлі болады және сарымсақ қазу процесіне өзіндік түзетулер енгізеді.

Ай күнтізбесі бойынша сарымсақ жинаудың нәзіктіктері

Жинау мерзімін анықтаған кезде көптеген бағбандар ай күнтізбесінің ұсыныстарын басшылыққа алады, онда қолайлы және қолайсыз күндер көрсетілген.

Шілдеде

Екінші жаз айында оңтүстік аймақтардың тұрғындары және орта жолақ егін жинауға кіріседі. Олар үшін 2021 жылғы сәтті күндер 23, 24, 25, 26, 27 шілде.

Тамызда

Мәскеу облысының және Ленинград облысының, сондай-ақ орта жолақтың кейбір аудандарының бағбандары мен фермерлері егін жинауды тамыз айында бастайды. Жұмысты 19, 20, 21, 22, 23, 24 және 25-те бастау ұсынылады.

Қыркүйекте

Солтүстік облыстардың фермерлері мен жазғы тұрғындары күздің алғашқы айында осы көкөністі жинауға кіріседі. Ай күнтізбесі үшін қолайлы сандар қарастырылады - 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Өсімдікті алуан түріне қарай жинау

Бақша төсегінен егінді жинау уақыты мен ерекшеліктері оның алуан түрлілігіне байланысты. Отандық бағбандардың учаскелерінде қысқы және көктемгі сарымсақ өсіріледі.

Қыс

Қысқа дейін отырғызылған сарымсақ өсіп келе жатқан аймақтың климатына байланысты бақшадан шілденің ортасынан аяғына дейін жинала бастайды. Бірақ егер ерте сорттар өсірілсе, онда олардың пісу мерзімі 3 айдан аспайды. Қысқы көкөністердің кеш сорттары 4 айда қазуға дайын.

Сондықтан, жұмыстың басталу күнін дәл анықтау үшін, осы сандарды түсіру күніне қосыңыз.

Жұмыстың басталуына әсер ететін тағы бір критерий - бас фракцияларының саны. Әдетте, бір үлкен қалампырдан тұратын сарымсақ көп фракциялы сарымсаққа қарағанда ерте піседі. Әрі қарай, біз кішкентай тістері бар өсімдіктерді, ал соңында үлкен тістері бар үлгілерді жинауға дайынбыз.

Көктем

Бұл сарымсақ көктемде отырғызылады. Ол уақытында жиналған жағдайда тату пісетіндігімен және ұзақ сақталуымен сипатталады. Піспеген көкөніс тағамдық құндылығын жоғалтады, ал шамадан тыс көкөніс жақсы сақталмайды. Сарымсақтың көктемгі түрі қыстағыдан сәл кешірек жиналады. Себебі көкөніс көктемде отырғызғаннан кейін тамыр жайуға уақыт алады. Қыс мезгіліне дейін отырғызылған сарымсақ мұны суық ауа райы басталғанға дейін жасайды.

Сарапшылардың пікірі

Заречный Максим Валериевич

12 жылдық тәжірибесі бар агроном. Біздің ең жақсы саяжай маманы.

Көп жағдайда, ауа-райы тосын сыйлар әкелмесе, өсімдіктің жазғы түрлері 20 тамыздан бастап жинауға дайын. Жұмыс 10 қыркүйекке дейін жүргізілуде. Жаңбырлы және суық жазда бұл күндер аздап ауыстырылады.

Сарымсақты қалай дұрыс қазып алуға болады

Тәжірибелі жазғы тұрғындар сарымсақты қазып алу процедурасына алдын-ала дайындалады, күтілетін күннен бір ай бұрын, өсімдікпен төсектерді суаруды тоқтатады. Егер көкөністің пісу процесін сәл тездету қажет болса, жұмыс басталардан бір апта бұрын олар жерді басынан тырмалайды, осылайша күн сәулелері мен ауаға қол жеткізеді.

Сарымсақтың бастарын құрғақ және күн шуақты ауа-райында қазып алу ұсынылады, егер жинау жаңбыр кезінде жүргізілсе, мұндай үлгілер нашар сақталады және Жаңа жылға дейін шіри бастайды. Жинау процесі келесі алгоритм бойынша жүзеге асырылады:

  1. Бау-бақша құралдарын - күрек немесе дальшаны дезинфекциялаңыз.
  2. Сарымсақты ақырын қазып, оны сабақтарымен және жапырақтарымен бірге алыңыз. Бұл сабақтар өздеріндегі қоректік заттарды бастарына беру үшін қажет.
  3. Жердің қалған бөлігі шайқалып, егін шатырдың астына бір қабатқа жайылады. Көкөніс күн сәулесі мен жаңбырдың әсеріне ұшырамауы маңызды.
  4. Мәдениеттің тамыры не бірден қысқарады, не оны аздап кеуіп қалған кезде жасайды (2-3 аптадан кейін).
  5. Кептіру үшін кейбір бағбандар сарымсақты байламға байлап, шатырдың немесе басқа қосалқы бөлмелердің шатырының астына іліп қояды.

Көкөністер бөлмеге түнде ылғалмен қанықпауы үшін әкелінетінін есте ұстаған жөн.

Ұзақ сақтауға арналған жинауға дайындық

Көкөністерді ұзақ уақыт сақтауға оларды толық құрғағаннан кейін ғана дайындауды бастау қажет. Жұмысты бастау, ең алдымен, сақтау орны мен мерзімімен анықталады. Барлық егін 3 санатқа бөлінеді:

  • келесі маусымда көгалдандыру үшін;
  • ұзақ мерзімді сақтау үшін;
  • көп ұзамай тұтыну үшін.

Әдетте, піскен тістері бар ең үлкен үлгілер қыста отырғызу үшін қолданылады. Ұсақ және зақымдалған бастар жақын арада пісіруге бөлінеді. Егер сарымсақта көгеру немесе шірік іздері байқалса, оны лақтырып тастайды; сау үлгілермен бірге сақтау бүкіл дақылдың инфекциясына әкеледі.

Дайындықтың келесі кезеңі - кесу. Тамырдың ұзындығы көкөністі қандай мақсатта пайдалануды жоспарлап отырғаныңызға байланысты. Егер ұзақ мерзімді сақтау қажет болса, 3-тен 5 мм-ге дейін қалдырыңыз. Жақында түсіру кезінде тамырдың ұзындығы 5-тен 10 мм-ге дейін қажет. Қиып алу үшін қайралған пышақ немесе кескіш қолданылады. Ең бастысы, жұмыс кезінде шамның түбіне зақым келтірмеу керек, себебі бұл сақтау мерзімін қысқартуға әкеледі.

Сабақтар да кесіледі, олардың ұзындығы таңдалған сақтау әдісіне байланысты. Егер сіз сарымсақты төбеге іліп қоюды жоспарласаңыз, ұзынырақ сабақ қалдырыңыз. Тіліктер түзу немесе қиғаш етіп жасалады, бұл сақтау мерзіміне әсер етпейді.

Жұмыс аяқталғаннан кейін сарымсақ салқындатылған бөлмеге тағы 2 апта жіберіледі, содан кейін қоймаға орналастырылады.

Қораптар

Егінді сақтау үшін ағаш немесе пластикалық қораптарды алыңыз. Оларда бастар 15 см-ден аспайтын қабатқа салынады және оларды жарыққа қол жетімді емес салқын бөлмеде шығарады. Ұсынылатын температура - 1-ден 3 градусқа дейін, ылғалдылығы 65% -дан аспауы керек.

Торлар

Кесілген бастар ұсақ торға бүктеліп, төбеге іліп қойылады. Олар жастық қаптарын сақтау үшін де қолданылады, оған артық ылғалды кетіру үшін пияз қабығы құйылады.

Тұзда

Егер бөлмедегі ылғалдылық ұсынылған шектен асып кетсе, онда тұзды пайдаланып өнімді сақтау әдісі қолайлы. Контейнердің төменгі жағында (қорапта, қорапта немесе шыны ыдыста) тұз қабаты 2 см құйылады, содан кейін сарымсақ қойылады, сонымен бірге барлық қуыстар тұзбен жабылады. Соңғы қабат ең жоғарғы жағында орналасқан. Бұл әдіс ылғалдан арылуға және егіннің сақтау мерзімін ұзартуға көмектеседі.

Тұздың орнына ұн немесе ағаш күлі де қолданылады.

Парафинде

Парафин су моншасында сұйық күйге дейін қыздырылады және бастары соған батырылады. Кептірілген бойда оларды қорапқа немесе қорапқа салыңыз да, жертөлеге апарыңыз.

Шыны ыдыста

Банктер алдын-ала зарарсыздандырылады және кептіріледі. 2 немесе 3 литрлік ыдыстарды алған дұрыс. Төменгі жағында ұн қабаты құйылып, сарымсақ жайылып, барлық бос жерлерді толтырады. Ұн қайтадан жоғарғы жағына қойылады және капрон қақпағымен жабылады. Жертөледе немесе жылтыр лоджияда сақтаңыз.

Жерде

Сарымсақ көктемге дейін дәмін жоғалтпай жерде сақталады. Ол үшін егін полиэтилен пакеттерге оралады, үстіне газетпен 2 немесе 3 қабат етіп оралады. Олар топыраққа шамамен 50 см тереңдікте көміліп, жоғарыдан олар құлаған жапырақтармен немесе шырша бұтақтарымен оқшауланған.

Өрімдер тоқу

Бұл әдіс үшін кептіру сабақтары дайындық кезеңінде кесілмейді. Олар бір-бірімен шошқада тоқылған, бір өрімдегі ұсынылған мөлшері 15 дана. Бекіту үшін шпагатты қолданыңыз, соңында цикл жасаңыз, ол үшін олар төбеге бекітіледі.

Маған көрсеткілерді алып тастау керек пе?

Көрсеткілерді тек қысқы сарымсақ жасайды, егер жойылмаса, олар барлық қоректік заттарды басынан шығарады. Алайда, кейде бағбандар егін жинауды бастау қажет болған кезде шарлау үшін бірнеше бөлік қалдырады. Егер көрсеткілерді кесу туралы шешім қабылданса, олар спиральға айнала бастаған кезде оны жасайды.

Егер сарымсақ пісіп кеткен болса, не істеу керек?

Егер көкөніс пісіп, жердегі қалампырға ұсақталса, оларды алу үшін топырақты електен өткізіп алыңыз. Мұндай сарымсақ қыста сақтауға қалдырылмаған және бірінші кезекте тамақ дайындауда қолданылады.

Мүмкін болатын қателіктер

Егер жазғы тұрғын жақында сарымсақ өсіре бастаса, ол қателеседі:

  1. Жердегі өсімдіктерді шамадан тыс экспозициялайды.
  2. Ылғалды ауа-райында жиналды.
  3. Сақтау үшін ластанған көшірмелерін төлейді.
  4. Сақтау шарттары бойынша ұсыныстарды ұстанбайды.

Бүкіл қыста хош иісті көкөніс қорын жасау және өсірілген өнімді сақтау үшін сарымсақ жинаудың ұсынылған уақыттарын және оны сақтауға қойылатын талаптарды зерттеу қажет.


Бейнені қараңыз: ЧТО БУДЕТ ЕСЛИ ПИТЬ СТАКАН ЧЕСНОЧНОЙ ВОДЫ ЕЖЕДНЕВНО? РЕЦЕПТЫ ОТ ПОРАЖАЕТ (Қаңтар 2023).