Кеңестер

Жүзімге арналған престер: таңдау ережелері және өзіндік өндіріс

Жүзімге арналған престер: таңдау ережелері және өзіндік өндіріс


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Жүзімге арналған престер өнеркәсіптік ауқымда да, үйде пайдалануға арналған шарап жасау процесінің ажырамас бөлігі болып табылады. Жақсы және заманауи жабдықтар шарап жасаушының жұмысын айтарлықтай жеңілдетеді.

Баспасөздің мақсаты мен принципі

Жақсы сортты алу үшін заманауи және ыңғайлы пресс қажет. Бұл ашыту технологиясын сақтау және дұрыс дайындалған сортты пайдалану арқылы жасалған шараптың сапасы тікелей қызғаныш тудырады.

Басуды қолдану жүзім целлюлозасын алынған сорттан тез және тиімді түрде бөліп алуға және пульпадан барлық шырынды сығып алуға көмектеседі. Сонымен қатар, айналдыру процесінде жүзім тұқымы мен жоталардың, сондай-ақ терінің ұсақталуы болмайды. Осылайша, баспасөз жүзім тұқымына немесе жоталарына зиян келтірместен жидектерден шырынды алуға мүмкіндік береді.

Стандартты баспасөз келесі элементтер мен компоненттерден тұрады:

  • редукторлар;
  • гофрленген беті бар ағаш немесе тот баспайтын болаттан жасалған екі ролик;
  • ұсақталған жүзім мен жүзім шырынын алуға арналған екі контейнер.

Беріліс қорабына бекітілген жұп роликтер. Тұтқа қозғалса, роликтер іске қосылып, алға жылжуды бастайды. Арнайы құрылғы өңделген жидектердің мөлшеріне байланысты редукторлар арасындағы алшақтықты реттей алады.

Минималды тазарту - 3 мм, редукторлар арасындағы ең үлкен қашықтықты 8 мм-ге орнатуға болады. Пресс нәтижесі - жидектерден шырынды алу және оны бөлек контейнерге бағыттау.

Жүзім жидектерін басудың стандартты процесі бірнеше кезеңнен тұрады:

  • сортты ауырлықпен бөлу;
  • бірінші қысымды сортты алу;
  • екінші және үшінші қысымдарды қабылдау.

Кез келген басу - итергіш құрылғы, бекітілген плита мен себетпен толықтырылған, онда целлюлоза жүзім шырынынан бөлінеді. Таза шырын ағызуға көмектесетін дренаж жүйесі бар. Тікелей пресс астында қысқышты кетіруге арналған бұранда бар.

Баспасөз түрлері

Қазіргі уақытта жүзімнің шырынын алуға көмектесетін осындай қондырғылардың көптеген түрлері бар.

  • Жүзімге арналған механикалық пресс. Құрылғыға ағаш себет пен шойын қаңқасы кіреді. Мұндай агрегат ықшам және оның бағасы көптеген тұтынушылар үшін қол жетімді. Жақсы және жоғары сапалы механикалық пресс - бұл үйде шарап жасаудың ең жақсы нұсқасы. Іс-әрекет принципі физикалық күш жұмсауға негізделген. Бұл құрылғының өнімділігі өте үлкен емес.
  • Электр жүзім престесі. Жоғары сапалы баспайтын болаттан жасалған. Мұндай материал тотығуға бейім емес, берік және соңғы өнімнің дәмдік сипаттамаларына теріс әсер етпейді. Жұмыс принципі арнайы сорғы арқылы суды (гидравликалық) немесе ауаны (пневматикалық) пайдалану кезінде алынған қысымға негізделген. Өнімділік өте жоғары.

Сонымен қатар, баспасөздің мақсатына сәйкес ол жүзімге ғана емес, басқа да жидектерге немесе жемістерге, сонымен қатар арнайы жемістерді сығуға болатын әмбебап жасалады, оларды қолдану жүзімге арнайы бейімделген.

Материал бойынша

Ең танымалдары - ағаш және металл престер:

  • ағаш престер мұқият күтімді қажет етеді, ол жуу, зарарсыздандыру және көгерудің немесе қоздырғыштың пайда болуын жүйелі тексеруден тұрады. Баспа қорапшасының жоғары сапалы себеті бук немесе еменнен жасалған;
  • металл престер шойын да, тот баспайтын да болуы мүмкін. Мұндай материалдар гигиеналық сипатқа ие және оларды күту оңай. Сонымен қатар, мұндай материалдар өте берік және шарапқа бөтен иістерді қоспайды. Металл престер отандық және өнеркәсіптік болуы мүмкін.

Көлемі мен қуаты бойынша

Әрине, үйде шарап жасау баспасөзге бюджеттің көп нұсқаларын қолдануды қажет етеді, олар төмен, бірақ үйде пайдалану үшін жеткілікті. Үйде пайдалану үшін металл элементтері жоқ немесе үйде жасалған конструкцияларсыз престер қолданылады.

Жүзімге арналған гидравликалық пресс

Пайдаланудың артықшылықтары

Пресстерді пайдалану өте ыңғайлы және көптеген артықшылықтарға ие:

  • Осындай жолмен алынған жүзім шырыны құрамында барлық пайдалы және қоректік заттар бар, олар оттегімен ең аз байланыста болады;
  • баспасөз жүзім шырынын көбірек алуға мүмкіндік береді;
  • экстракцияның бұл әдісімен көбік іс жүзінде байқалмайды;
  • жоғары сапалы баспа беріктігімен ерекшеленіп қана қоймайды, сонымен қатар күш пен уақыттың құнын азайтуға мүмкіндік береді.

Үйде немесе үйде пайдалануға арналған құрылғыны таңдағанда, жұмыстан кейін жинауға және тазалауға болатын қарапайым дизайнды таңдау керек.

DIY жасау

Үйде шарап өндірушілер көбінесе тамақты әдеттегі тамақ өңдеушілерімен немесе шырын сыққыштармен алмастырады. Алайда, мұндай құрылғыларды қолдану шараптың нашар анықталуын және тұнбаның пайда болуын жиі тудырады.

Сіз импровизацияланған құралдардан өзіңіз жасай аласыз. Мұндай құрылғы шырынды алу процесін жеңілдетеді және қымбат жабдықты сатып алу үшін қажет емес.

Пресс жасауға арналған қадамдық нұсқаулар:

  • кәдімгі кір жуғыш машинадан барабан ретінде пайдалануға болатын жидектерді салуға арналған контейнерді дайындау, оның қабырғаларында шкаф үлгісінде тесіктер бұрғылануы керек;
  • кір жуғыш машинадан барабан мөлшерінен асатын контейнер дайындаңыз. Кір жуғыш машинаның барабаны сияқты контейнер түбі жоқ цилиндр сияқты көрінуі керек және төменгі бөлігінде бірқатар қосымша тесіктер болуы керек;
  • бір цилиндрді екіншісіне салу үшін, оларды текшелер қабырғаларының арасына салыңыз;
  • U-тәрізді раманы дайындаңыз, оның жұмыс үстелінде тұтқасы бар қалың шойын құймақ түрінде бұрғыланған тесік арқылы бекітіледі;
  • екі контейнер де тағамға арналған пластиктен жасалған кең ыдысқа салынған, онда шырын төгуге арналған шланг үшін тесік бұрғыланған.

Мұндай механизмнің жұмыс принципі өте қарапайым. Жұмыс механизмі бар көлденең жолақ түрінде бетондалған U-тәрізді жақтау негіз болып табылады, оның негізінде екі перфорацияланған цилиндрі бар бассейндік құрылым орнатылады. Аяқ астынан шыққан шланг дайын шырынды жинау үшін контейнерге салынуы керек. Жүзім барабанға салынып, ағаш қалқанмен жабылған, оған тұтқаның көмегімен шойын құймақ түсірілген. Сығылған шырын түтіктен төмен сау ыдысқа ағып кетеді.

Сізді жүзімнен үй шарабын жасау технологиясы туралы әңгімелейтін мақала қызықтыруы мүмкін.

Кеңестер мен амалдар

Ең жақсы және жоғары сапалы шырын - бұл жүзімнен пресс қолданбай, яғни ауырлық дәрежесімен жиналатын шырын. Әдетте, шарап жасаушылар оны бірінші және екінші сығындының шырынымен біріктіреді, бұл сізге жоғары сапалы шарап алуға мүмкіндік береді. Үшінші және кейінгі пресс шырындарын шарап жасауда қарапайым алкогольді сусындарды дайындау үшін қолдануға болады. Сығымдалған целлюлозаны араластырып, қайтадан басуға болады, бірақ үш реттен көп емес.

Жүзім пресстерін қалай жасауға болады

Әрине, сіз жүзім шырынын қолмен немесе шырын сыққыш арқылы сығуға болады. Бірақ мұндай нұсқалардың көптеген кемшіліктері бар, соның ішінде шырынның жоғалуы және шараптың сапасының төмендеуі. Сондықтан, үйде шарап жасау үшін, ең болмағанда қарапайым пресс сатып алу немесе өзіңіз жасау ұсынылады. Құрылғыны қолданғаннан кейін оны дереу шайып тастау өте маңызды, содан кейін баспасөз көптеген жылдар бойы адал қызмет етеді.



Пікірлер:

  1. Abdul-Rahim

    Nothing so

  2. Fishel

    Салым жоқ тақырып, маған ұнайды)))))

  3. Saul

    Менің ойымша, сіз дұрыс емессіз. Мен өз позициямды қорғай аламын.

  4. Tojataxe

    Менің ойымша, бұл маңызды нәрсе.

  5. Mazugami

    Quite, anything can be

  6. Arahn

    Magnificent thought



Хабарлама жазыңыз