Идеялар

«Пинот» жүзімі: алуан сорттары және өсіру ережелері

«Пинот» жүзімі: алуан сорттары және өсіру ережелері


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

«Пинот» сыныбы (француз пинотынан) шарап өндірісінде кеңінен қолданылатын техникалық немесе шараптың, жүзімнің арнайы сорттарын білдіреді. Француз тілінен бұл атау «соққы» деп аударылады, бұл қылқан жапырақты конустармен осы сорттың кішкентай және тығыз жүзімдерінің сыртқы ұқсастығына байланысты.

Таңдау тарихы

Клондалған өсімдік жоғары өнімді және өсімдік Франциядан келген Бессарабиядан келген популяцияны өсіру нәтижесінде алынған. Клон таңдау мен көбеюді Е.Б. Иванова, П.П. Благоронравов және П. В. Коробец жүргізді. Мемлекеттік сынау үшін сорт 1970 жылы қабылданған және сол кезден бастап Қырғызстан, Украина, Молдова және Солтүстік Кавказ аумағында өсірілген.

Бағасы сипаттамасы

Пинот сортының морфологиялық белгілері мен биологиялық қасиеттері кеңінен зерттеліп, бірнеше көздерде егжей-тегжейлі сипатталған. Оның құрамына кіретін клондардың бір немесе жұп кейіпкерлерде айырмашылықтары бар.

Биологиялық сипаттамасы

Бұталар өте күшті. Пинот жүзімінің негізгі формасы өнімділіктің төмен деңгейімен және күзде қызыл-қоңыр түстің болуымен сипатталады. Кейбір сорттар жоғары өнімділікпен сипатталады және күзгі жапырақтарды бояудың алтын немесе алтын түстері бар.

Жас өскіндердегі алғашқы жапырақтары бар тәждің тығыз сергітілуі және аймақтық қызыл түске бояуы бар. Пісіп келе жатқан жылдық қашу түйіндердің қою қара түсімен ашық қоңыр түсімен, сондай-ақ қысқартылған интернодармен ерекшеленеді.

Жапырақтары орташа ұзындықты, ұзындығы 15 см, ені 14 см-ден сәл аз.Жапырақтары дөңгелек, үш доғалы, бес лобты, әлсіз және орташа дисекция түрі бар. Бисексуал гүлдері. Кластерлер ұзындығы мен ені бойынша орташа, цилиндрлік-конустық пішінді, жеткілікті немесе маңызды тығыздыққа ие. Кластерлік аяқтар қысқа. Орамның массасы 80-ден 150 г-ға дейін өзгеруі мүмкін.

Жидектердің техникалық сипаттамалары

Жүзімнің гүлденуінен бастап техникалық жетілуіне дейін 140-150 күн өтеді. ? Р т? Рлігіне ж? Не алуан т? Ріне байланысты? Аза? «Пинот» сұрыптау тобы пайыздық қатынаста келесі құраммен сипатталады:

  • целлюлозаның тұқымдары, қабығы және тығыз бөліктері үшін - 19,9,
  • жоталар үшін - 4,6,
  • шырын үшін - 7,5.

Жидектер әр түрлілігіне қарай дөңгелектелген немесе сәл сопақ, кейде деформацияланған, көбінесе қара көк немесе көгілдір көктеммен ерекшеленеді. Тері өте жұқа, бірақ тән беріктігі бар. Целлюлоза шырынды және нәзік. Шырын айқын түске ие емес және үйлесімді дәмі бар. Бір жидекке бір тұқымның орташа мөлшері бірден үшке дейін өзгереді. Қанттың орташа мөлшері шамамен 20% құрайды.

«Pinot Grigio» жүзімі: егін

Түрлі сорттар

Қазіргі уақытта Pinot сорттық тобына жататын жүзімнің бірнеше сорттары кеңінен өсірілуде.

Pinot grigio

Итальяндық ақ жүзімнің әртүрлілігі Pinot grigio танымал және ежелгі уақытта «Френто» деп аталды, немесе Фененто. Pinot Grigio жүзімінің сортты оның тарихи отаны ғана емес, сонымен қатар Германия, Франция, АҚШ және Венгрия сияқты шарап жасайтын елдердің аумағында, сонымен қатар сорт әдетте Пинот Грис деп аталатын Швейцарияда да кездеседі. Пинот Грис.

Техникалық немесе шарапты жүзімнің бұл жалпы сорттары ақ шараптарды өндіруде қолданылады. Батыс Еуропа сорттарының экологиялық-географиялық тобындағы сорттың ерекшелігі - жидектер терісінің қызғылт түске боялуы.

Пинот Мюнье

Бағасы Пинотнемесе «Қара Ризлинг» шарап өндірісінде үлкен сұранысқа ие және дайын өнімге бай және тазартылған жемісті хош иіс береді. Сөз «мюнер» ескі француз тілінен шыққан және аудармада «диірменші» дегенді білдіреді.

Сорт Батыс Еуропаның жүзім сорттарының экологиялық-географиялық тобына енеді және көбінесе Францияда өсіріледі. Шампан және басқа да жарқыраған шараптар өндірісінде қолданылады.

Pinot бланкі

Шарап жүзімінің әртүрлілігі Pinot бланкі өте көне мутация түрін білдіреді Пинот торы немесе Пинот Григио. Бұталардың орташа немесе жоғары өсу күші бар. Мұндай жүзім Италияда, Францияда, Австралияда, Австрияда, Германия мен Америкада жаппай өсіріледі. Ол ерте пісетін кезеңмен, тұрақты түсімділікпен сипатталады және қымбат ақ шарап өндірісінде шикізат ретінде кеңінен қолданылады.

Pinot fran

Бағасы Франк пинот ерте пісетін жүзімге жатады. Зауыт құрғақшылыққа жеткілікті төзімділікпен сипатталады және кальцийлі топырақтарда және құрғақ төбешіктерде өсіру үшін ұсынылады. Жазық жерлерде немесе жазық жерлерде өскенде гүлдер мен аналық бездердің жаппай төгілуі, сондай-ақ жүзімнің жиі қатып қалуы байқалады.

Суыққа төзімділік тұрғысынан алуан түрлілігі Ризлингтен төмен және саңырауқұлақ аурулары әсерінен орташа төзімділікке ие.

Пинот нуар

Бағасы Пинот нуар «қара конус» деп аударады және оның сыртқы келбеті француз Бургундияға қарыз. Ол барлық жерде дерлік өсіріледі, бірақ негізінен қоңыржай салқын климатпен ерекшеленеді.

Бұл сорттың жүзімінің айтарлықтай бөлігі шампан шараптары аумағында өсіріледі, онда ол ақ жарқыраған шараптарды өндіруде кеңінен қолданылады. Pinot Noir жүзім сорттары - шарап жасаудағы ең көне және кең таралған сорттардың бірі.

Қону және күтім

Pinot жүзім тобына жүзім отырғызу ауылшаруашылық технология ережелеріне сәйкес және келесі ерекшеліктерді ескере отырып жүргізілуі керек:

  • қону алаңы ашық және күн ашық болуы керек, сонымен қатар салыстырмалы түрде жұмсақ оңтүстік-батыс және оңтүстік беткейлерде орналасуы керек;
  • осы алуан топтағы жүзім өсіру үшін ең қолайлы топырақ гумус-карбонатты және кальцийлі топырақпен ұсынылған;
  • қонуға дейін бірнеше ай бұрын, сіз бөлек қону саңылауларын немесе жалпы траншеяларды дайындауыңыз керек;
  • Пино бұталары шамамен 80 см қашықтықта отырғызылады және қатар аралығы кемінде 1 м болады;
  • Өсімдіктің тамыр жүйесінің аймағында құнарлы топырақ қабаты неғұрлым көп болса, соғұрлым тез өсіп, ерте жеміс пайда болады.

Отырғызу процедурасы көшет сатып алғаннан кейін дереу жүргізілуі керек, ол отырғызу материалын тамыр жүйесін құрғатудан сақтандырады. Көшеттерді 24 сағат бойы таза суға батыру керек, содан кейін тамыр жүйесі қысқарып, қашу үш-төрт бүршікке кесіледі. Тамыр жүйесін балшықпен өңдегеннен кейін, көшет дайындалған шұңқырға отырғызылады.

Пино жүзіміне күтім жасау шаралары ауылшаруашылық технологиясының ережелерін қатаң сақтауға дейін басталады. Отырғызудан кейінгі алғашқы үш жылда отырғызылған өсімдіктердің дұрыс дамуын қамтамасыз ететін міндетті рәсімдер жасалады:

  • Өнімділікті арттыру үшін ұзақ кесу және желдеткіш төрт қолды бұталарды қалыптастыруды қоса алғанда, агротехникалық шаралар кешені қолданылады;
  • бүршіктің гүлденуінің ерте кезеңі көктемде кеш кесуді, сондай-ақ қарды тиімді ұстауды қажет етеді;
  • Жабық жүзім аумағында өсіру кезінде көктемгі кезеңде бұталардан қорғауды мүмкіндігінше кеш шығарыңыз;
  • бұталар астындағы топырақты үнемі өсіруді және топырақты нашарлататын арамшөптерді жоюды талап етеді;
  • көктемде қайта өсіру жүзеге асырылады және катаровка жасалады, ол жұқа тамырларды алып тастап, кейіннен жалаңаш сабақтарымен толтырылады;
  • белсенді өсімдіктер өсіру кезеңінде жүзімдіктер үнемі суарылып отыруы керек, әр өсімдікке кем дегенде 10 литр су қосылады;
  • айтарлықтай өсіп келе жатқан өсінділерді кесіп тастап, ағаш шоқтармен байлау керек;
  • Минералды және органикалық тыңайтқыштар әр маусымда үш рет қолданылады: жаппай гүлдену алдында, гүлденуден кейін және аналық бездер пайда болғаннан кейін.

Төртінші жылдан бастап, кесу көмегімен өсімдіктерге үнемі желдеткіш, кордон немесе стандартты бола алатын пішінді беру керек. Мұны есте ұстаған жөн шламмен жүзім өсіру әлі де қарапайым және арзан өсіру тәсілі болып табылады. Зиянкестерден қорғау үшін тар мақсаттағы әрекеттің жүйелік инсектицидтері қолданылады.

Сізді таңдау ережелері, сонымен қатар жүзімге арналған пресс өндірісінің ерекшеліктері туралы әңгімелейтін мақала қызықтыруы мүмкін.

Өсіп келе жатқан проблемалар

Өсіп келе жатқан аймаққа байланысты, Пинот әртүрлі ауруларға, бұл сауатсыз күтімнің нәтижесі де, сыртқы факторлардың әсері де болуы мүмкін:

  • Сабырлану мен өсудің тамыр жүйесінде пайда болуы жүзімнің зақымдануының салдары болуы мүмкін жүзім филлоксериясы;
  • сабақтағы өсінділер - бұл бактериалды тамыр мен өсінді ісігі арқылы өсімдікке зақым келтірудің алғашқы белгісі;
  • Көбінесе мальбибаздар паразиттік жүзімді, акацияны жалған қалқандарды, жүзім жастықшаларын және т.б. жүзім жапырағы кенелері, немесе Калепитримерус;

  • егер жаз мезгілінде төменгі интеродтардың орнында қара дақтар байқалса, дақтардың ортасында ұзын және жарылып кетсе, ал күзде қабығы ақшыл сұр түске ие болады, көптеген қара сұр нүктелер пайда болады, содан кейін өсімдік әсер етеді қара дақ;
  • Өскіндердің апикальды бөлігіндегі жапырақтардың сарғаюы келесі өлімге әкеліп соқтырады хлороз;
  • жапырақ бояуының қара түстердің көптеген пункциялары болған кезде қара және қоңырға ауысуы өсімдікке зақым келтірудің нәтижесі паук кенелері;
  • мозаикалық типтегі жапырақтардың ағаруы немесе түссізденуі бордың жетіспейтіндігін, ал шеттері мен тамырларының арасындағы жапырақтардың түссізденуі көрсетеді. магний жетіспеушілігі. Калийдің жоғарғы қабатының болмауы күлгін, содан кейін жоғарғы жапырақ тақтасының қоңыр түске боялуын тудырады;
  • жүзімде бүктелген жапырақтардың пайда болуы өсімдікке зиянды жәндіктер сияқты зиян келтіреді арам шөпті жүргізуші.

Сонымен қатар, жүзімге жүзім жапырақшасы, жүзім киіз кенесі және қопсытатын құрттар әсер етуі мүмкін. Сондай-ақ, бұл дегенерациядан, ақ мозайкамен немесе түрлі-түсті, сондай-ақ шірік және мылжыңмен инфекциядан қорғауды қажет етуі мүмкін.

Шарап өндіруге арналған жүзім сорттары

Жүзім өсіру әрқашан оңтүстік өңірлерде бағбандардың артықшылығы болып саналды, алайда ауылшаруашылық тәжірибені ұстану және заманауи технологияларды қолдану күн жидектерінен жақсы өнім алуға мүмкіндік береді.



Пікірлер:

  1. Camdyn

    Айтайын дегенім, сіз қатеге жол бересіз. Маған кешкі уақытта жазыңыз, біз талқылаймыз.

  2. Darrel

    You are absolutely right. In this something is an excellent idea, it agrees with you.

  3. Erymanthus

    Сіз мүлде дұрыс айтасыз. Онда бірдеңе де тамаша идея, сізбен келіседі.

  4. Macandrew

    Сіз қателесесіз деп ойлаймын. Мен дәлелдей аламын.



Хабарлама жазыңыз