Кеңес

Қыста қарлығанмен маринадталған сарымсақ дайындауға арналған рецепттер:

Қыста қарлығанмен маринадталған сарымсақ дайындауға арналған рецепттер:


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Құрамында маринадталған маринадталған сарымсақ бар дайындаманың дәмі дәмі мен хош иісі бар. Осылайша консервілер жасаған үй шаруасындағы әйелдер ең алдымен қарлыған жидектерін жегіміз келеді деп мәлімдейді. Консервілерді түскі, кешкі асқа беруге болады, ет немесе көкөніс тағамына қосымша ретінде қолдануға болады. Сізге оны қыздырудың қажеті жоқ: сарымсақ қосылған қарлыған жақсы суық болады.

Мұнда келтірілген рецепттер ораза ұстаушыларға немесе диета ұстаушыларға жарамды, банкі мерекелік дастарханға немесе күтпеген қонақтар келгенде ашылуы мүмкін.

Классикалық жол

Жидектері бар сарымсақты стерилизациясыз сақтауға болады, бірақ алдымен бос ыдысты бумен пісіру керек. Сарымсақпен маринадталған маринадты бір жыл немесе одан да көп уақыт сақтауға болады, дегенмен бұл мүмкін емес: керемет дәм бәрін жаңа егіннен бұрын жеуге кепілдік береді.

Егін жинау үшін сізге күшті, тұтас қарлыған және денсаулыққа пайдалы (сырқат емес) шөптер қажет.

5 л банка 0,5 л пісіруге арналған өнімдер жиынтығы:

  • жасыл немесе қызыл қарлыған - қаншаға сәйкес келеді;
  • Ямайка бұрышы - 15 бұршақ;
  • қалампыр - 10 қорап;
  • сарымсақ - 40 түйір (1 банкаға 8);
  • лаврушка - 5 парақ;
  • тамақ сірке суы 9% - 10 ас қасық. қасықтар;
  • ірі тұз - 5 ас қасық. слайдсыз қасықтар;
  • шие жапырақтары - 10 дана;
  • түйіршіктелген қант - 15 ас қасық. үйілген қасықтар;
  • су - 2,5 литр.

Егер шие жапырақтары болмаса, оларды қарақат жапырақтарымен ауыстыруға болады.

Басқа рецепттер сияқты, бұл қатты, зақымдалмаған жидектерді пайдалануды қамтиды. Қарлыған сорттарын бөліп алады, сабақтары мен құйрықтарын кесіп тастайды, содан кейін әр жидекте тіс сабағымен 3 - 5 тесік жасалады. Сарымсақ пен дәмдеуіштер дайындалған ыдысқа салынады.

Контейнер ең жоғарғы жағына қарлығанмен толтырылған. Маринадты бірден дайындайды: қант пен тұзды суға салады, қайнатады, банкаларға құйады, салқындатпай. Қақпақтармен жабыңыз, бірақ олар мөрленгенге дейін үстінен қалың көрпемен жабыңыз. Қарлыған мен сарымсақ құмыраларын осылайша 10 - 12 минутқа қоя тұрыңыз. Содан кейін, олардан жасалған тұздық ыдысқа құйылады және қайнатуға рұқсат етіледі.

Осыдан кейін, сірке суын құйыңыз, оны өшіріңіз, тұздықты араластырыңыз және банктерді онымен толтырыңыз.

Енді сарымсақ бөлме бөлме температурасында салқындағанша тұруы керек, содан кейін оны жертөлеге апаруға немесе балконға қоюға болады. Бұл тәбетті ет, балық, көкөністермен бірге ұсынған дұрыс. Қарлыған қосылған маринадталған сарымсақ гарнир ретінде қолданыла алатын түрлі рецепттер бар.

Тұздалған жидектер

Рецепт қызықтырады, оның құрамында тұздалған сарымсақ жоқ, бірақ қарлыған дәмін одан нашарлатпайды. Сарымсақсыз қыста өнімдерді сақтау үшін сізге жасыл, қызғылт немесе қызыл түсті тығыз, сәл піспеген жидектер қажет.

Өнімнің құрамы мен саны:

  • қарлыған - 1,5 - 1,6 кг;
  • шие немесе қарақаттың жасыл жапырақтары - 10 - 12 дана;
  • кептірілген қалампыр - 14 - 15 қорап;
  • сірке суы 70% - 3 шай қасық;
  • түйіршіктелген қант - 8 - 8,5 ас қасық. қасықтар;
  • хош иісті бұрыш (ямайка) - 14 - 15 дана;
  • тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар.

Бұл рецептте өсімдік майы қолданылмайды!

Жидектерді маринадтау алдында оларды жуады, сұрыптайды, қоқыстарды шығарады, құйрықтарын екі жағынан кесіп тастайды. Қарлыған 0,5 литр көлеміндегі шыны ыдыстарға салынған, дәмдеуіштер (бұрыш, қалампыр) барлық жерде бірдей болатындай етіп үстіне қойылады. Осы уақытта пеште су қайнайды. Ол банкаларға құйылады, қақпақтармен жабылады және 5 - 7 минутқа қалдырылады.

Су қайтадан кастрюльге құйылады, оған жапырақтары құйылады. Су 7 - 8 минут қайнатылғаннан кейін жапырақтары шығарылады. Қант пен тұз ыдысқа құйылады, тағы 1 стакан қайнатылған су құйыңыз (200 мл) және оны қайнатыңыз. Тұз бен қант еріген кезде, қарлығанды ​​тұзды ерітіндімен құйып, 5 минутқа қалдырыңыз. Қайтадан ыдысқа құйыңыз, қайнатыңыз және банктерді толтырыңыз. Осыдан кейін, қарлыған қосылған маринадталған сарымсақ герметикалық жабылған.

Жүзім қосылған рецепт

Жүзім қосылған консервіленген сарымсақ - дайын десерт тағамы. Кішкентай ауытқулармен үй шаруасындағы әйелдер ұқсас рецептілерді пайдаланады. Ескі аспаздық форумдардың біріне келуші ол туралы былай дейді: «Біз сарымсақты квичпен және кәдімгі жүзіммен маринадтаймыз, Жаңа жылға бірнеше банка ашамыз, ал қонақтар алдымен осы тіскебасарды жейді!».

Біз оны үлкен қызыл жүзімнен дайындаймыз, бірақ сіз кез-келгенін ала аласыз.

Өнімдер жиынтығы:

  • жүзім мен сарымсақ - кез-келген пропорцияда бірдей қабылдаған дұрыс;
  • су - 1 л;
  • ірі тұз - 2 ас қасық. слайдсыз қасықтар;
  • қант - 2 шай қасық;
  • сірке суы 9% - 200 мл.

Жүзім тәтті, бірақ сәл піспеген болып таңдалады, сонда олар презентациясын жоғалтпайды, жарылып кетпейді және өзіндік пішініне ие болады. Тұқымсыз сортты қолданған жөн, бірақ бұл өте маңызды емес.

Сарымсақты дайындау оны жууға, қабығын алып тастауға келеді, бірақ толығымен емес, тек жоғарғы жұқа пленка. Негізгі тығыз қабық қалды. Сарымсақты әрқайсысында қалампыр болатындай етіп екі бөлікке бөліңіз. Түбімен бірге өзек (таяқшаға ұқсайды) жойылады.

Жүзім жуылады, ал құйрығы толығымен кесілмейді, бірақ кішкене бөлік қалады. Оны кішкентай бұтақ түрінде қалдыруға болады, ал кейбіреулері, әдетте, шоқ түрінде консервіленген. Бұрын кез-келген хостес осылай тұздайтын еді.

Банктер алдын-ала зарарсыздандырылған. Сіз мұны шайнек үстінде немесе пеште жасай аласыз, егер сізде микротолқынды пеш болса, одан да жақсы. Микротолқынды пеште банктер 4 минут ішінде зарарсыздандырылады. Микробтар қалады деп қорқатындар үшін біз пешті екі рет 3 минут қосуды ұсынамыз. Ыдыс-аяқтар микротолқынды пешке мойындарын жоғары қойып, бір құмыраны сумен қою керек. Стерилизациядан кейін банктер өте ыстық, сіз өзіңізді күйдіре аласыз!

Бумен пісірілген ыдысты сүлгімен алады, үстелге қояды (қалың сүлгіге) және сәл салқындатады. Қақпақтар пештегі қарапайым ыдыс-аяқтарда бірнеше секунд қайнатылады: оларды микротолқынды пешке салуға қатаң тыйым салынады!

Сарымсақ салқындатылған банкаларға, жүзім оның арасына немесе қабаттарға орналастырылады. Төсеу тәсілі үй иесінің не қолданатынына байланысты - шоқтар, бұтақтар немесе жеке жидектер. Толтырылған ыдыс қайнаған сумен құйылады, 10 минут ұсталады, содан кейін су төгіледі - бұл енді пайдалы емес.

Тұзды ерітінді қайнатылады: таза су жиналады, тұз бен қант ериді, қайнағаннан кейін сірке суы құйылады. Шыны ыдыстар маринадпен толығымен толтырылады. Рецепттегі ингредиенттер саны 0,5 литрден тұратын 4 банкке есептелген. Содан кейін, ыдыс қақпақтармен жабылған. Консервілердің мойнына байланысты бұрандалы немесе қарапайым металл жасайды.

Тығыздықты тексеру үшін ыдыс төңкеріліп, консервация тез суып кетпес үшін, ол мөрленеді. Бір тәуліктен кейін қарлыған немесе жүзім қосылған маринадталған сарымсақ балконға немесе жертөлеге қойылады. 55 - 60 күннен кейін сіз ашып, дәмін көре аласыз.

Қызыл қарақатпен

Сарымсақ пен қарақаттың рецепті - ең түпнұсқалардың бірі. Тұтас шоқтарды оларды жеке жидектерге бөлшектемей алу керек. Қыста тұздау үшін кез-келген сарымсақ бастары қолайлы - үлкен немесе кішкентай.

Өнімдер жиынтығы:

  • ыстық сарымсақ - 2 кг;
  • қызыл қарақат - 0,5 кг;
  • ірі тұз (йодсыз) - 3 ас қасық. қасықтар;
  • сүзілген су - 1 л;
  • лимон қышқылы - 1 литрлік банкаға 1 шай қасық мөлшерінде.

Сарымсақ кесектерге бөлшектеледі, жуылады және бір тәулік бойы суға батырылады. Олар оны шығарады, жуады және қарақат шоғырларымен қабат-қабат алмасып банкаларға салады. Су кастрюльге құйылады, қант пен тұзды ерітіп, қайнатады және сірке суын қосады, қайтадан қайнатады және банкаларға құйады. Үстіне бірдеңе жауып, 3-4 күн инкубациялаңыз.

Бірнеше күн бойы ашыту банктерде пайда болады - бұл қалыпты жағдай. Аяқталғаннан кейін банктер пластик қақпақтармен жабылып, суыққа қойылады. Бұл жағдайда контейнерді тығыздағыш кілтпен тығыздау қажет емес.

Ащы дәмдеуіштер

Сарымсақ пен қарлығаннан қыста дайындалу бұл оңай және жылдам. Тоңазытқышта бірнеше ай сақталады. Алғашқы рет оны аздап дайындаған дұрыс, өйткені кинзаның дәмі мен хош иісі бәріне ұнай бермейді.

Өнімдер жиынтығы:

  • қарлыған - 1 кг;
  • сарымсақ бастары - 300 г;
  • кинза жасылдары - 1 шоқ;
  • кинза тұқымы - 1 ас қасық. қасық;
  • түйіршіктелген қант және дәміне қарай тұз;
  • өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар.

Кинза (көк), қарлыған және сарымсақ жуылады және кептіріледі. Килантро тұқымы қуыруға арналған табада жайылады, жақсылап қыздырылады, бірақ қуырылмайды. Цилантро жапырақтары сабақтарымен бірге майдалап туралған. Қарлыған мен сарымсақ блендерде туралған. Массасы туралған шөптермен араласады.

Тұқымдарды пистилльмен ұрады, содан кейін оларды негізгі бөлікке қосады. Тұз, қант себіңіз, сары май қосыңыз, араластырыңыз және дәмін көріңіз. Егер ол қышқыл немесе тұзсыз болып шықса, жетіспейтін ингредиентті қосыңыз. Пластикалық қақпақтармен жабыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.


Бейнені қараңыз: Сарымсақтың пайдасы. Ауырмау үшін сарымсақ жеңіз. (Қаңтар 2023).