Кеңес

Жұмсақ және менсінбейтін алмұрттан қысқы кептелудің 4 үздік рецепті

Жұмсақ және менсінбейтін алмұрттан қысқы кептелудің 4 үздік рецепті


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Кез-келген үй шаруасындағы әйел өмірінде кем дегенде бір рет піскен, жұмсақ алмұрттарды өңдеу мәселесіне тап болды. Әдетте компоттарды жұмсақ жемістерден дайындайды, пирогтарға толтырғыштар дайындайды және десерттерге қосады. Бірақ жұмсақ, піспеген алмұрттан жасалған джемнің ерекше дәмі мен хош иісі бар екенін бірнеше адам біледі. Егер сіз дәмділікке түрлі дәмдеуіштер қоссаңыз, онда бұл джем әр үйде сүйікті десертке айналады.

Қыста жұмсақ піскен алмұрттан тосап жасау ерекшеліктері

Сіздің аулаңызда жеміс-жидек жинау өте жақсы. Бірақ алмұрттың көптеген сорттары ұзақ уақыт сақтауға арналмаған, сондықтан жеміс пісіп, бұзыла бастайды. Түсімді жоғалтудың алдын алу үшін хош иісті тосап дайындауға жұмсақ немесе пісіп жетілмеген жемістер қолданылады, оған әр түрлі дәмдеуіштер қосылады.

Ингредиенттерді қалай таңдауға және дайындауға болады?

Алмұрт сұрыпталған, өте жұмсақ және күңгірт жемістер болуы керек, джем жасауға жарамсыз.

Жемістер жақсылап жуылады және кептіріледі, егер жемістер үлкен болса, бірнеше бөлікке бөлініп, тұқымдардан босатылса, ұсақ жемістер тұтас қалады.

Контейнерді дайындау

Сапалы, қою джемді дайындау үшін сізге қолайлы ыдыс қажет. Төменгі жағы тот баспайтын болаттан немесе тефлонмен қапталған ыдыс-аяқ тағам дайындауға ең қолайлы. Сондай-ақ, эмальдан жасалған тағамдар джем жасау үшін қолданылады, бірақ қант түбіне дейін күйіп қалмас үшін жемістерді жиі араластыруға тура келеді.

Жемістер мен жидектерді пісіру үшін қарапайым алюминий кәстрөлдері мен бассейндерін пайдалану ұсынылмайды. Жеміс алюминиймен жанасқанда, тотығу процесі басталады, бұл ақыр соңында сапасыз өнімді дайындауға әкеледі.

Қабырғалары биік ыдыста тосап әрқашан көбірек дайындалады. Бірақ тостаған, стюфан немесе үлкен ыдыс піскен алмұрттан тосап дайындауға өте ыңғайлы.

Факт! Кептелісті дайындауға арналған ыдыстың қабырғалары неғұрлым төмен болса, сироптың артық ылғалдығы тезірек буланып кетеді, жемістер бір уақытта қайнатылады, ал нәзіктік қалың консистенцияны алады..

Пісіру рецептері

Алмұрттың жұмсақ джемі немесе джемі үшін керемет рецепттер бар. Бірақ олардың қайсысы сіздің талғамыңызға сәйкес келеді, иесі шешуі керек.

Желе алмұрт джемі

Қысқы дайындықты әртараптандыру үшін алмұрттан лимон шырыны қосылған хош иісті, желе тәрізді джем дайындаған жөн.

Бұл қажет:

  1. 1 килограмм мөлшерінде жұмсақ алмұрт.
  2. Қант жемістің дәміне қарай есептеледі. Егер алмұрт тәтті болса, онда 700-800 грамм түйіршіктелген қант жеткілікті. Қышқылдығы жоғары алмұрт үшін қант мөлшері 1 килограмға дейін жеткізіледі.
  3. Жарты орташа лимон.
  4. Ауыз су - 1 стакан.

Жемістер мұқият тазартылып, кішкене сыналарға кесіледі. Су пісіруге арналған ыдысқа құйылады және дайын жемістер таратылады. Енді сіз қайнатылған қайнатуды күтіп, жемістерді тағы 5-10 минут қайнатыңыз, содан кейін ғана қантты ақырын қосып, жарты лимоннан шырынды сығыңыз. Бұл пішінде кептелісті 30-40 минут пісіреді, кейде ағаш қасықпен немесе арнайы күрекшемен араластырады.

Нәзіктікті пісіріп, қалыңдатқаннан кейін оны араластырғышпен немесе араластырғышпен шайқап, зарарсыздандырылған ыдыстарға салады.

Тұтастай джемдегі жұмсақ алмұрт

Тұтас жұмсақ алмұрттан джем жасау үшін сізге кішкене жемістер қажет.

Кептелу үшін сізге қажет:

  1. Алмұрт жұмсақ, кішкентай, 1 килограмм мөлшерінде.
  2. Ауыз су - 1 стакан.
  3. Лимон қышқылы - 0,5 шай қасық, немесе жарты лимон шырыны.
  4. Алмұрттың тәттілігіне қарай түйіршіктелген қант есептеледі. Тәтті жемістер үшін 700 грамм қант жеткілікті.

Бастапқыда сироп судан және түйіршіктелген қанттан дайындалады. Осы уақытта алмұрт жуылады, кептіріледі және әр жемісті шанышқымен теседі. Бұл жағдайда жеміс шырыны кептеліске оңай енеді.

Жемістер дайындалған сиропқа салынып, 40-60 минут қайнатылады. Кептелісі бар ыдыс оттан алынады және 2-3 сағатқа қалдырылады. Белгіленген уақыт өткеннен кейін, джем ыдысы қайтадан қайнатылып, тағы 10-15 минут қайнатылады.

Содан кейін, ыдыс өрттен алынып, 1-2 сағатқа қалдырылады. Үшінші айналымда джемді 10 минут қайнатады, содан кейін оны стерильді ыдыстарға жайып, орайды.

Даршын және лаванда қосылған

Даршын мен лаванда алмұрт джемінің пісіп жетілуіне ерекше хош иіс қосады.

1 килограмм алмұрт үшін сізге қажет:

  • 800 грамм түйіршіктелген қант;
  • 50 миллилитр су;
  • төрттен бір шай қасық даршын:
  • жаңа немесе құрғақ лаванданың бір бұтағы.

Бастапқыда сироп қант пен судан дайындалады. Сироп мөлдір бола бастағаннан кейін, оған кесектерге кесілген жемістер мен даршын қосады, 15-20 минут қайнатады, көбігін алып тастайды және араластырады. Содан кейін кептелісі бар ыдыс пештен алынып, 3-5 сағатқа қалдырылады.

Мерзімнің соңында джемге лаванда бұтағы қосылады, қайнатылады және оттан алынады, лаванда алынып тасталады. Ыстық нәзіктік дайындалған ыдыстарға салынады.

Кеңес! Кептелісті араластыру үшін ағаш шпатель немесе қасық жақсы.

Джем

Жұмсақ алмұрт хош иісті және хош иісті джем дайындауға өте ыңғайлы.

Піскен алмұрт кесектерге кесіліп, аз мөлшерде 5-10 минут қайнатылады. Әрі қарай, жемісті електен өткізеді немесе араластырғышпен ұсатады. Алмұрт пюресі пісіруге арналған ыдысқа жіберіліп, 1 литр жеміс пюресі негізінде түйіршіктелген қантпен жабылады, оған 700 грамм қант қосылады.

Жеміс массасын 40-50 минут қайнатады, содан кейін зарарсыздандырылған ыдыстарға жайып, сақтауға жібереді.

Сіз қанша және қанша сақтай аласыз?

Алмұрт джемінің сақтау мерзімі консервілеу әдісіне байланысты. Егер дайындалған нәзіктікті стерильді ыдысқа жайып, орап қойса, онда мұндай консервілердің жарамдылық мерзімін қараңғы салқын жерде 2 жылға дейін ұзартуға болады. Басқа жағдайларда, джемі бар контейнерлерді тоңазытқышта сақтау және оларды мүмкіндігінше тезірек тұтыну ұсынылады.


Бейнені қараңыз: #Мастер-класс-Құйрық май қалай дайындалады?Курдюк!Мастер-класс по приготовлению курдюкаfat tail (Қараша 2022).