Идеялар

Сәбіз джемі: пайдалы тамақты пісіру нұсқалары

Сәбіз джемі: пайдалы тамақты пісіру нұсқалары


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Джем - үй консервілерінің ең көп таралған түрлерінің бірі. Негізінен әртүрлі жемістер мен жидектерден дайындалады. Кейбір көкөністерден джем жасауды үйрену қызықты, өйткені бұл жағдайда десерттің негізі ретінде қай жемісті пайдаланғанын болжау қиын болуы мүмкін. Құлпынай сияқты шамамен қант мөлшері бар сәбіз - мұндай эксперимент үшін ең сәтті көкөністердің бірі.

Сәбізді дайындау және таңдау

Кептелу үшін сәбіздің апельсин және тәтті сорттарын таңдаңыз: Нант, Каротель, Мәскеу қыс және т.б. Ол біртекті, орташа өлшемді, өте үлкен емес өзегі болуы керек. Мұндай сәбіз ең тәтті, өйткені өзегі көбінесе ащы болады.

Оларды жинау күні көкөністерді аршып, зақымдалған және жасыл бөліктерді алып тастаған жөн. Содан кейін ағынды сумен шайыңыз. Оларды суда ұзақ уақыт ұстамау керек, әйтпесе С дәрумені де жартылай жуылады.

Сіз оны толығымен пісіре аласыз немесе оны шеңберлерге бөліп, содан кейін пісіре аласыз. Тамыр піскеннен кейін тамырдың жеткілікті берік болып қалуы маңызды. Әйтпесе, оны дайын өнімде тиімді болып көрінетін жүрек, ромб, үшбұрыш және т.б. түрінде фигураларға кесу сәтсіз болады.

Сәбіз джемін қалай жасауға болады

Танымал рецепттер

Сәбіз джемін дайындауға арналған көптеген қызықты рецепттер бар. Ең алдымен, қарапайым - классикадан бастау керек.

Классикалық рецепт

Мұнда 1 кг сәбіз үшін сізге бір килограмнан біршама көп қант, аздап ванилин және лимон қышқылы керек. Джем келесідей дайындалады:

  • сироп бір килограмм қант пен бір жарым стакан судан дайындалады;
  • ол сәбізді 5 минут қайнатады;
  • содан кейін ол сол жерде 8 сағат талап етеді;
  • сиропқа тағы бір стақан қант қосылады және масса қалыңдататындай етіп бәрі қайнатылады. Сәбіз кесектері бір уақытта мөлдір болады;
  • ақыр соңында десертке ванилин мен лимон қышқылы қосылады.

Алмамен

Мұнда келесі пропорциялар сақталады: алманың 3 бөлігі, сәбіздің 2 бөлігі, қанттың 3 бөлігі, лимонның 1 бөлігі.

Пісіру кезегі:

  • жуылған алмаларды тілімдерге кесіңіз;
  • сәбізді үккіштен өткізіңіз;
  • осы ингредиенттерді қантпен араластырыңыз және оларды бір сағатқа қайнатыңыз;
  • содан кейін теріге туралған жуылған лимон қосыңыз;
  • бәрін қайнатыңыз және шамамен бір сағатқа дейін пісіріңіз;
  • содан кейін өнімді стерильденген банкаларға салыңыз, оларды орау керек.

Лимон және апельсин қосылған

Бұл жағдайда сізге жарты килограмм қайнатылған сәбіз, жарты стакан кәмпиттелген апельсин, үш есе көп су, бір лимонның шырыны және 3 кесе қант қажет. Алдымен сироп 5 минут пісіріледі, оған барлық ингредиенттер қосылады, ал пісіру процесі тағы жарты сағатқа жалғасады.

Даршын, зімбірмен

Бұл дайындықты тәуелсіз десерт ретінде және пирогтарды толтыруға пайдалануға болады. Нан пісіргіште «джем» режимінде мұндай десерт шамамен бір сағатқа дайындалады. Құрамы: жарты килограмм сәбіз, қант, 1 апельсин, 1 лимон, даршын, орташа зімбір тамыры, сіз кішкене жұлдызды анис пен кардамон қосуға болады.

Пісіру технологиясы:

  • қабығы аршылған сәбіз ұсақталады. Сіз сәбіз шырынын дайындағаннан кейін тамақты да қолдана аласыз;
  • майдалап туралған апельсин және лимон қабығын және олардың шырынын қосыңыз;
  • барлығын қантпен құйыңыз;
  • дәмдеуіштер мен туралған зімбір ұйықтайды;
  • егер масса қалың болса, онда оған әлі жарты стакан су құйылады;
  • десерт қажетті консистенцияға дейін араластыра отырып дайындалады (0,5 сағат - бір сағат).

Кептеліс стерильді банкаларда бітелген.

Сәбіз джемінің пайдасы

Пісірілген көкөністер жаңа сияқты пайдалы емес деген пікір кең таралған. Өйткені, термиялық өңдеу кезінде витаминдер дерлік жоғалады. Сәбізде бірнеше маңызды заттар бар, олардың құрамы тамақ дайындау кезінде едәуір артады:

  • альфа және бета-каротиндер - организмнің қартаюына жол бермейтін антиоксиданттар 14% -ға артады;
  • сетчаткаға қажет лютеин мөлшері 11% артады.

Кеңестер мен амалдар

Сәбіз кептелісін жинау - бұл қарапайым процесс, бірақ Бұл жағдайда назар аудару керек бірнеше тонкость бар:

  1. Сәбіз түсін өзгертпеуі үшін терінің жұқа қабатын өткір пышақпен алып тастау керек.
  2. Тазартылған көкөністер сөнбеуі үшін, оларды дымқыл шүберекпен жабылған құрғақ ыдыста болу керек (үш сағаттан аспайды).
  3. Тамыр дақылында дәрумендерді жақсы сақтау үшін оларды қайнаған суға батырып, герметикалық ыдыста қайнату керек.
  4. Ас үй ыдыстарының мөлшері көкөністер оны толығымен толтыратындай мөлшерде болуы керек.

Сәбіз джемін сақтау шарттары мен ережелері

Нейлон қақпағының астындағы немесе қалың қағазбен жабылған сәбіздің кептелісі келесі маусымға дейін сақталуы керек. Металл қақпағы бар десертті ұзақ сақтауға болады. Бланкілер санын келесі жазға дейін пайдалануға болатындай етіп жоспарлаған дұрыс: ұзақ мерзімді сақтаудың дәмі өзгеруі мүмкін және уақыт өте келе оның құрамындағы қоректік заттар азаяды.

Кептелісті қараңғы жерде ұстау керек - шкаф, жертөле және т.б. Ол жертөледе болуы мүмкін ылғалдан зардап шекпеуі үшін, десерт бар контейнерлерді үстіңгі жағына майдың жұқа қабатымен майлау керек.

Кептеліс қантсыз болып, консистенция өзгермейді, дүкендегі температура тұрақты болуы керек. Оның рұқсат етілген шегін 0 - 20 градус деп санауға болады. Дұрыс құмыраны тез табу үшін олардың әрқайсысында тиісті белгі болуы керек.

Сіз сондай-ақ, сіз одуванчик джемін жасаудың ерекшеліктері туралы әңгімелейтін мақаланы қызықтыруы мүмкін.

Үй иелерінің кеңестері

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер өздерінің жақындары мен достарына сәбіз джемімен таң қалдырғанды ​​жақсы көреді. Олардың айтуынша, сәбіз - ерекше және дәмді десерттерді дайындауға шексіз мүмкіндіктері бар көкөніс. Авторлық құқық рецептеріне арналған бірнеше идеялар:

  1. 2 бөлік шие, 1 бөлік сәбіз және 1,5 бөлік қант. Ұнтақталған шиеді қантпен себіңіз де, шырынын босатыңыз. Содан кейін массаны қант толығымен ерігенше аздап қайнатыңыз. Алынған өнімге майдалап туралған сәбіз қосып, тағы 5 минут пісіріңіз. Дайын десерт алу үшін сізге бес минуттың тағы үшеуі қажет.
  2. Дәмді джем алма немесе теңіз шырғанақ шырынын үштен бір бөлігін қосып, сәбіз бен қанттың тең мөлшерінен алынады.
  3. Сіз пирожныйлар мен құймақ үшін сәбізден ерекше қабат жасай аласыз. Сонымен қатар, үгітілген сәбізге бір лимон мен апельсиннің дәмі, бір стақан қант пен 20 г зімбір құйылады, стақан сумен араластырылған кезде, пісірудің соңында пакетке гель композициясы қосылады («Желфикс», «Желейка»). Алынған өнім стерильді банкаларға оралады.

Даршын қосылған сәбіз джемі

Егер сіз хош иісті және әдеттен тыс сәбіз джемін сынап көрген болсаңыз, онда сіз оны жаңа нұсқада жасағыңыз келетін шығар. Шынында да, бұл үшін сіз жазды күтудің қажеті жоқ. Жыл бойы сатылатын сәбіз. Егер сіз одан десертті жасай алатындығыңызды білмесеңіз, онда өзіңізге және жақындарыңызға осы дәмді және ерекше еммен қуантыңыз.