Үй және бақ

«Кале» қырыққабаты: сипаттамасы, сорттары және өсіру ережелері


«Кале» қырыққабаты немесе бұйра қырыққабат «Грүнкол», «Браунколь» немесе «Брункол» сияқты көптеген адамдарға белгілі. Бұл көкөніс дақылы, біздің елде әлі де кең таралмаған, көбінесе үй шаруашылықтары арасында жабайы қырыққабаттың ең жақын түрі болып саналады. Кале сыртқа шықпайды, ал ашық жапырақтары жасыл болуы мүмкін немесе күлгін түсті тартымды болуы мүмкін.

Көкөніс дақылдарының сипаттамасы

Латын Brassica oleracea-дан алынған «Кале» қырыққабаты бар. сабельлика - бұл жылдық көкөніс өсімдігі, түрлілігі әр түрлі

ӨсімдікСабағыЖапырақтарыПайдалану
Жыл сайын шөптіҚысқартылғанЖапырақшалар. Жапырақ пышағында көптеген қатпарлар барТек жапырақтары тұтынады. Жемдік және сәндік дақыл ретінде өсіруге рұқсат етілген

Жасыл кале қазіргі уақытта ресейлік бағбандар арасында танымал емес, бірақ оны өсіру қиын емес, ал пайдасы айқын.

Пайдалы қасиеттері және тағамдық құндылығы

Қалың бұйра қырыққабат құрамында ақуыздың көп мөлшері, сонымен қатар тоғыз маңызды және он сегіз маңызды амин қышқылдары, соның ішінде Омега-3 бар. Химиялық құрамы көмірсулардың, талшықтардың және күлдің жоғарылауымен сипатталады, мыс, темір, фосфор, натрий, магний, кальций, калий сияқты дәрумендер мен бірқатар минералды заттар құрамындағы жоғары көрсеткіштермен ерекшеленеді.

Қоректік заттың атауы100 г өнімнің құрамы
Су84,46
Көмірсулар8,01
Азық-түлік талшығы2
Майлар0,7
Қабыршақтар3,3
Алкоголь0
Холестерин0
Күл1,53

Бұл түрдің қырыққабатының пайдалы қасиеттері туралы ғалымдар әлі де зерттеулер жүргізуде, бірақ қазірдің өзінде Қазір бұл өсімдік дақылының бірқатар ауруларға пайдасын растайтын дәлелдер бар:

  • онкологиялық аурулар;
  • улану және уытты инфекция;
  • офтальмологиялық проблемалар, соның ішінде көздің торлы қабынуы және глаукома;
  • тотығу стрессі;
  • әртүрлі созылмалы қабыну процестері.

Бұл қырыққабаттың пайдалы қасиеттері шексіз. Тамақтану қандағы холестеринді төмендетуге және ас қорыту жүйесін жақсартуға көмектеседі. Бұл қырыққабаттың калория мөлшері 100 г өнімге 50 ккал құрайды, сондықтан Кале тағамдары салмақ жоғалтуға бағытталған диеталар үшін өте маңызды. Алайда, қырыққабатқа жеке төзбеушілігі бар адамдар үшін мұндай өнім қарсы болып табылады.

Фотогалерея





«Кале» қырыққабаты: пайдалы қасиеттері

Ең жақсы сорттар

Қазіргі уақытта «Кале» қырыққабатының біршама шектеулі сорттары өсірілуде, олар тек сыртқы келбетіне ғана емес, сонымен қатар пісіп-жетілуіне де, кірістілігіне де байланысты. Қазіргі уақытта үй және бақша учаскелерінде:

  • төмен өсетін сорттары, олардың биіктігі 35-40 см-ден аспайды;
  • орташа өлшемді сорттар, биіктігі 40-60 см;
  • тиісті күтіммен 70-80 см биіктікке жететін ұзын сорттар.

Барлық сорттар еліміздің көптеген аймақтарында өсіруге жарамды.

Сынып атауыӨсімдіктің сипаттамасыПісетін кезең
«Рефлекс f1»Розетка жартылай тік, жапырақтары жоғары гофрленген. Өсімдіктің биіктігі 80 см-ге дейінҚара-жасыл түстің орта гибридті
Redbor f170-150 см биіктікке жетеді, жапырақтары марунға боялған және пальма ағашының пішініне ие.Орташа кеш
Қара ТосканаБұл алуан жапырақтары Савой қырыққабатының жапырақтарына ұқсас қара-жасыл түстіМаусымнан кеш күзге дейін егін жинау
Скарлетт немесе Кейл СкарлетҚара-жасыл және күлгін жапырақтары бар тартымды өсімдік. Бояудың қарқындылығы алғашқы аяздан кейін күшейедіМаусымның ортасы
«Көк ергежей» немесе «Көгілдір скотч бұйра»Ықшам, өте сәндік және үйде көгалдандыру сортында оңай өсіріледіЕрте піседі

Қону ерекшеліктері

«Кале» қырыққабатына көкөніс дақылдарының суық климаттық жағдайына байланысты тұрақты келеді. Тұқымдарды бірнеше тұқым өндіруші отандық компаниялар шығарады, сондықтан оларды сатып алу қиын емес. Егістің негізгі ережелері:

  • көшеттерге тұқымдық материалдарды егу ашық жерлерде жоталарға отырғызудан шамамен 5-7 апта бұрын жүзеге асырылады;
  • осы түрдің қырыққабатының тұқымын тереңдету 1-1,5 см-ден аспауы керек;
  • рН 5,5-тен төмен топырақты компостпен байыту керек, ал қышқылдығын төмендететін компоненттерді рН мәні 6,8-ден жоғары топыраққа қосу керек;
  • көшеттердегі топырақ бүкіл өсу кезеңінде тұрақты ылғалды күйде сақталуы керек;
  • өсіру үшін топырақтың температурасы кемінде 15-20 ° C болуы керек.

Қырыққабат күтімі

Көшеттер пайда болғаннан кейін алғашқы жіңішкеру жүзеге асырылады, ал қазірдің өзінде өсірілген көшеттерді бөлек отырғызылатын көшет резервуарларында тырмалау керек. Ашық жерге жоталарға отырғызғаннан кейін көкөніс дақылдарына стандартты күтім жасалады. Есте сақтау керек, тиісті күтіммен көкөніс дақылының биіктігі 1-1,5 м жетеді, бұл сізге жоғары және сапалы дақыл алуға мүмкіндік береді.

ОқиғаТехнология
СуаруЕгер вегетациялық кезеңнің бірінші кезеңінде суару мөлшері мен көлемінде орташа болса, онда жапырақтардың қарқынды өсу кезеңінде күн сайын қырыққабаттың бұл түрін суарған жөн. Кешке суару қажет, бұл жапырақтарды күннің күйіп қалуынан қорғайды және нарықтың сыртқы келбетін сақтайды
Жоғарғы киімТамақтану өсімдіктері тамыр жүйесін күйдіріп алмау үшін тек ылғалды топырақта болуы керек. Тұрақты жерге көшет отырғызудан бірнеше күн бұрын өсімдіктер күрделі тыңайтқышпен қоректенеді. Отырғызудан кейін бүкіл вегетация кезеңінде тек екі жоғарғы байламды өткізу керек
Қопсыту және төсенішТопырақтың мезгіл-мезгіл қопсытуы, әсіресе жаңбыр мен суарудан кейін, топырақ қыртысының пайда болуынан қорғайды және тамырлардың қоректенуін жақсартады. Неғұрлым қуатты тамыр жүйесін алу үшін өсімдікті жылыту әдісі қолданылады.
АрамшөптерБұл түрдің қырыққабаты жоталардың тазалығына өте қажет, жас өсімдіктермен жоталардағы арамшөптерді жою әсіресе маңызды
Зиянкестер мен аурулардан қорғауКез-келген қырыққабат дақылдары үшін қауіпті негізгі аурулар мен өсімдік паразиттерінің жойылуы тән. Маусымның ішінде бірнеше рет қырыққабат жапырақтарын шашатын инфузия мен отвар түрінде халықтық қорғау құралдарын қолдану ұсынылады.




Тағамдарды қолдану

Жапырақты қырыққабат немесе бұйра, «Кале» оның жоғары сәнділігімен, қарапайымдығымен және пайдалы қасиеттерінің көптігімен ғана бағаланбайды. Көкөніс дақылдарының бұл түрі керемет дәмге ие және көптеген тағамдарды дайындауға жарамды, оның ішінде консервіленген ақ бұршақтары бар кале, калеймен жылы асқабақ салаты және қарағай жаңғағымен кале дәмі бар. Мұздатылған жапырақтар Жерорта теңізінің танымал асханасынан дәстүрлі сорпаны, сонымен қатар итальян бұршақ сорпасы мен ыстық қызылша сияқты тағамдарды дайындауға өте жақсы.

«Кале» қырыққабаты: өсіру ерекшеліктері

Қала суық және жылы салаттарда қолдануға өте ыңғайлы. Жаңа піскен жапырақтарды пісіруге, бұқтыруға және бәліштерді толтыруға арналған ингредиент ретінде қолдануға болады. Өрік жапырақтарды ашытуға немесе маринадтауға болады, нәтижесінде кез-келген екінші курсқа өте дәмді және пайдалы болады.